Pflanzenbasierte Ernährung, auch bekannt als vegetarische oder vegane Ernährung, gewinnt immer mehr an Popularität. Nicht nur aus ethischen oder ökologischen Gründen, sondern auch aufgrund der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile.
Pflanzenkraft für die Gesundheit
Pflanzen sind reich an essentiellen Nährstoffen, die der Körper für optimale Funktionen benötigt. Dies umfasst Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Während Fleisch oft mit gesättigten Fettsäuren beladen ist, enthalten Pflanzen ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel und die Herzgesundheit auswirken können.
Schutz vor Krankheiten
Studien haben gezeigt, dass eine pflanzenbasierte Ernährung das Risiko für viele chronische Krankheiten, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten, reduzieren kann. Die Ballaststoffe in Pflanzen helfen bei der Verdauung und können das Risiko für Darmkrebs verringern.
Gewichtskontrolle und Verdauung
Menschen, die sich pflanzenbasiert ernähren, haben tendenziell ein geringeres Körpergewicht. Dies ist nicht nur auf einen niedrigeren Kalorienverbrauch zurückzuführen, sondern auch auf eine bessere Verdauung und Stoffwechselregulation.
Die Umweltauswirkungen
Neben den gesundheitlichen Vorteilen hat eine pflanzenbasierte Ernährung auch positive Auswirkungen auf die Umwelt. Die Produktion von Fleisch hat einen hohen CO2-Fußabdruck und verbraucht viel Wasser und Land. Durch die Reduzierung des Fleischkonsums können wir auch einen Beitrag zum Umweltschutz leisten.
Worauf sollte man bei einer pflanzenbasierten Ernährung achten?
- Es ist wichtig, sich ausgewogen zu ernähren, um sicherzustellen, dass man alle notwendigen Nährstoffe erhält. Dazu gehört auch, proteinreiche pflanzliche Lebensmittel wie Linsen, Bohnen, Tofu und Quinoa zu konsumieren.
- Einige Menschen könnten Supplemente benötigen, besonders wenn es um Vitamin B12, Vitamin D, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren geht.
- Wie bei jeder Ernährungsform sollten auch bei einer pflanzenbasierten Ernährung verarbeitete Lebensmittel minimiert und frische, vollwertige Lebensmittel bevorzugt werden.
Zusammenfassung
Eine pflanzenbasierte Ernährung bietet nicht nur ethische und ökologische Vorteile, sondern kann auch erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten. Sie kann dazu beitragen, das Risiko für chronische Krankheiten zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und das Gewicht zu kontrollieren. Mit einer ausgewogenen Ernährung und der richtigen Planung kann es eine der gesündesten Ernährungsformen sein.
Musst du daher sofort vegan werden? Nein, jedoch hilft es deiner Gesundheit, unserer Erde wenn du öfter mal pflanzliche Mahlzeiten in deinen Ernährungsplan einbaust. Wir zeigen dir in Kürze wie mit unserem myNUTRADO Coach.
Quellen (u.a.):
- Appleby, P. N., & Key, T. J. (2016). The long-term health of vegetarians and vegans. Proceedings of the Nutrition Society, 75(3), 287-293.
- Dinu, M., Abbate, R., Gensini, G. F., Casini, A., & Sofi, F. (2017). Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(17), 3640-3649.
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992.
